Große Gewächse sind die besten Weine
aus den besten Lagen Deutschlands
So weit, so gut, so unstrittig. Aber
wer sich nicht tagtäglich mit Wein befasst, dem ist gerade bei den
Spitzenweinen nicht immer ganz klar, woran man ihre Qualität
festmacht und wie man diese als Weinliebhaber verlässlich erkennt.
Für Weinfreunde ohne eingebautes Lexikon gibt es seit 2002 die
Klassifikation VDP.GROSSES GEWÄCHS, mit dem nur die besten Weine aus
den besten Lagen eines Weingutes bezeichnet werden dürfen. Ähnlich
verhält es sich mit den GG-Weinen des Bernkasteler Rings. Auch bei
diesen Weinen der renommierten Winzervereinigung entlang von Mosel,
Saar und Ruwer werden nur streng kontrollierte Top-Weine aus den
besten Lagen mit dem Attribut Großes Gewächs klassifiziert.
Grundsätzlich orientieren sich beide Klassifikationen beim Namen an
der traditionellen französischen Bezeichnung „Grand Cru“ - in
Frankreich ebenfalls die Spitzenweine eines Weingutes bzw. einer
Weinregion
VDP.GROSSES GEWÄCHS – die Spitze der
Qualitätspyramide
Beim Verband Deutscher
Prädikatsweingüter, dem VDP, werden die Großen Gewächse (man hat
sich hier für die Schreibweise „VDP.GROSSES GEWÄCHS“
entschieden) durch die Kombination verschiedener Kriterien bestimmt.
Die Weine müssen aus Top-Lagen (der sogenannten „VDP.GROSSE LAGE“)
stammen, sie müssen trocken ausgebaut sein und sie dürfen nur aus
einer für die jeweilige Weinregion typischen und zur Lage passenden
Rebsorte gemacht sein. Die Lagen werden von den VDP
Regionalverbänden festgelegt und parzellengenau abgegrenzt. Die
Erntemenge ist auf einen Ertrag von maximal 50 hl /ha beschränkt.
Die Trauben müssen selektiv von Hand geerntet werden und das
Mostgewicht mindestens 85° Oechsle betragen, ohne jede
Mostkonzentration oder sonstige Eingriffe. Nur so erreicht man
zuverlässig Jahr für Jahr Weine mit komplexem Geschmack, klar
erkennbarem Lagencharakter und besonders hohem Reifepotenzial.
Ein so klassifiziertes VDP.GROSSES
GEWÄCHS trägt dann neben dem Namen des Weinguts und der Rebsorte
den Lagennamen auf dem Etikett und eine entsprechende Kennzeichnung
auf der Kapsel.
Das Große Gewächs des Bernkasteler
Rings
Große Gewächse des Bernkasteler
Rings werden nach den strengen Erzeugungskriterien der
Winzervereinigung vinifiziert. Ausschließlich Riesling-Weine dürfen
die Bezeichnung "Großes Gewächs Bernkasteler Ring" tragen
und stehen für eine Premiumlinie trockener Weine. Diese Grand Cru
Weine stammen nur von besten Steillagen und zeichnen sich durch ein
außergewöhnliches Reifepotenzial aus. Eine selektive Handlese, eine
auf 50 hl/ha limitierte Erntemenge und eine strenge sensorische
Prüfung durch eine Fachjury sind die Voraussetzung für dieses
Spitzensegment. Erlaubt sind zudem nur gesetzlich trocken ausgebaute
Weine mit einem Mindestmostgewicht von 93° Oechsle, die ohne
Mostkonzentration oder Anreicherung erreicht werden müssen. Große
Gewächse des Bernkasteler Ring werden mit der geschützten
GG-Plakette der Vereinigung gekennzeichnet.
Neue Jahrgänge werden der
Öffentlichkeit jedes Jahr am Tag der Riesling-Auktion präsentiert.
