Der Frühburgunder ist eine natürliche Mutation des Spätburgunders. Man vermutet, dass ihr Ursprung in Frankreich liegt. Der Name wurde der Rebsorte gegeben, weil sie spürbar früher reift als ihr naher Verwandter.
Die Farbe der Weine ist hellrot bis dunkelrot. Im Bukett erkennt man schwarze Johannesbeere, Brombeere und Kirsche. Im Geschmack samtig, würzig, mit angenehmer Säure, aber leichter als Spätburgunder.
Die roten Beeren des Frühburgunder sind kleiner und dickschaliger als beim Spätburgunger. Dadurch sind die Erträge nicht so hoch wie beim Pinot Noir. Die geringeren Erträge sorgen aber dafür, dass meist sehr gehaltvolle und qualitativ hochwertige Rotweine entstehen, die gut lagerfähig sind.
In Deutschland sind Rheinhessen und die Pfalz die größten Anbaugebiete, auch an der Ahr findet man den Frühburgunder häufig. Weitere bedeutende Anbauländer sind Frankreich, Italien, die Schweiz und Luxemburg.
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