Sauvignon Gris

Die Sauvignon Gris ist eine sehr alte Weißweinsorte, welche möglicherweise aus dem Traminer hervorgegangen ist. Sie kommt von der anderen Seite unseres Pariser Beckens, einem Sedimentbecken im Nordosten Frankreichs. In der Familie des Sauvignon macht der Sauvignon Gris nur lediglich 5 % aus.

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Herkunft

Weine

Speiseempfehlungen

Der Sauvignon Gris schmeckt sehr gut zu Fisch, Hummer und anderen Meeresfrüchten. Ebenso zu asiatischen Würzgerichten. Er ist ein idealer Sommerwein, der einem auch an grauen Herbst- und Wintertagen den Sommer wieder aufleben zu lassen.

Charakteristika

Trotz der rötlich bis rot gefärbten Beeren, ergeben die Reben des Sauvignon Gris einen Weißwein. Es ist nicht genau definiert, wo der Übergang zu den Varianten Sauvignon rouge und Sauvignon violet stattfindet. Der Wein mit dichtem, prächtigem, floralem Bouquet, hat eine fruchbetonte Note und erinnert an Maracuja. Die pikante Säure und komplexe Mineralität, machen ihn zu einer Empfehlung. Dadurch, dass der Sauvignon gris relativ spät austreibt, entgeht er den späten Frühjahrsfrösten. Trotz des sehr kräftigen Wuchses der Sorte, ist der Ertrag durch die starke Verrieselung recht eingeschränkt und liegt bei maximal 60 – 70 Hektolitern pro Hektar.

Anbaugebiete

In Deutschland wird die Sorte vor allem in Baden, der Pfalz und an der Mosel angebaut. Aber auch in der Schweiz, in Griechenland und Frankreich findet man mit Sauvignon gris bestockte Anbaugebiete. Ebenfalls bekannt ist er in Chile, Kalifornien und Uruguay.

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