Das Weinbaugebiet Mosel: Alle Infos und Fakten im Überblick

Die Ortsweine sind gebietsspezifischer als die Gutsweine. In der Regel sind die Weingärten der Mosel keine Monopollagen, das heißt, dass die einzelnen Weinbauflächen auf mehrere Parzellen aufgeteilt sind und diese Parzellen von unterschiedlichen Weingütern bewirtschaftet werden. Dementsprechend sind Weingüter in mehreren Weinbauorten tätig. Und wie kommt es dann zu dem Begriff der Ortsweine? Bei den mit „Ortswein” gekennzeichneten Weinen darf ausschließlich Traubenmaterial verschnitten werden, welches aus einer Ortschaft stammt. Dadurch werden die Ortsweine Geschmacksträger und tolle Repräsentanten der einzelnen Weinbauorte.

Als „Große Lage“ werden Weinberge, welche eine besondere Komplexität und Geschmacksstruktur ihren Weinen geben, bezeichnet. Die Bezeichnung wird vom VDP nach einer gründlichen Untersuchung des Bodens und der Weine, den einzelnen Lagen zugeordnet. Weine, die aus „Großen Lagen“ trocken ausgebaut werden, sind die „Großen Gewächse“. Größe Gewächse von der Mosel spielen in der Königskategorie der Weine und sind auf allen renommierten Weinkarten der Welt vertreten. Diese Weine werden für die Zukunft gekeltert. In jungem Alter sind sie öfters noch zu säurebetont und wenig strukturiert. Wenn man aber nach dem Motto: “Gute Sachen brauchen Zeit”, die Flaschen einige Jahre liegen lässt, wird man mit einem Spitzenwein belohnt. In der Flasche bilden die am Anfang so unterschiedlichen Aromen, eine perfekte Harmonie. Abhängig davon, wie viel Zeit die Flaschen zum Reifen bekommen, präsentieren Sie sich unterschiedlich in ihrem Geschmack. Das Babyalter dauert bei Großen Gewächsen bis zu drei Jahren an. Danach kommen sie in ihre jungen Jahre. Ein fünf Jahre alte Großes Gewächs von der Mosel spielt noch viel mit Säure und die Komplexität versteckt sich gerne hinter den lebendigen, leichten Fruchtnoten. Wenn man aber die Augen – oder besser gesagt den Gaumen – offen hält, erkennt man die für die Mosel so typische Mineralität, welche erst nach 7 bis 10 Jahren der Lagerung im Vordergrund steht.

Die Weine von der Saar und Ruwer

Die zwei Regionen Saar und Ruwer gelten heute als separate Subregionen des Weinbaugebiets Mosel. Vorher wurde die Gebietsbezeichnung, „Mosel-Saar-Ruwer“ verwendet. Am 9. August 2006 wurde eine Änderung im deutschen Weingesetz beschlossen und das gesamte Gebiet als Mosel geführt, um sich international besser durchsetzen zu können. Auch wenn das Gebiet um die Ruwer mit ihren 177 ha. die kleinste Subregion der Mosel ist, ist sie die Heimat von großartigen, mineralischen Rieslingen. Die Saar ist der Phoenix der Region. Ähnlich wie das ganze Moselgebiet genoss die Saar weltweite Beliebtheit unter Weinliebhabern. Schnell war es mit dem guten Ruf aber vorbei, als ein großer Teil der Weinbaufläche unter Investoren aufgeteilt wurde, die von dem Renommee profitieren wollten und keinen großen Wert auf die Qualität gesetzt haben. Seit einigen Jahren arbeiten visionäre und talentierte große und kleine Weingüter mit Erfolg, die Reputation der Saarweine wieder herzustellen. Obwohl beide Gebiete ihren Fokus auf Riesling richten, der auf den schieferhaltigen Steillagen besonders feingliedrige Weine hervorbringen, kommt in den flachen Tallagen unter anderem dem Weißburgunder eine große Bedeutung zu.

Weißburgunder: Der perfekte Allrounder

Weißburgunder bietet in der Saar und Ruwer eine hervorragende Alternative zu den säurebetonten und mineralischen Rieslingen. Die weiße Burgundersorte wächst hauptsächlich in den nährstoffreichen Tallagen und präsentiert sich als eleganter und cremiger Allrounderwein. So kann ein Weißburgunder von der Saar und Ruwer auch als Speisenbegleiter punkten und zum Beispiel die Cremigkeit eines Risottos hervorheben und passt genauso gut zu Pastagerichten mit viel Gemüse. Weißburgunder von der Saar und Ruwer haben aber auch die Kraft leichte Fleischgerichte zu begleiten.

Böden und Klima im Weinbaugebiet Mosel

Das ganze Weinbaugebiet Mosel befindet sich in einer kühlen Weinbauzone. Docch was bedeutet das für den Weinbau der Region? Die Reben profitieren enorm viel von der langsam steigenden Temperatur im Frühling und Frühsommer. Das ermöglicht eine bis zu 60 % (ca. 2 Monate) längere Vegetationsperiode, in der die Trauben sehr langsam ihre Aromenstruktur entwickeln können. Dank der langsamen Reifung können die Trauben mit ausdrucksstarken Aromen, aber gleichzeitig mit relativ niedrigen Zuckerwerten geerntet werden. Davon ergibt sich der große Vorteil der Region auf dem Markt, nämlich die niedrigen Alkoholwerte. Die kalten Klimaelemente werden durch die wärmespeichernden Eigenschaft der Flüsse in der Region kompensiert. Die Wassermengen transportieren nicht nur Wärme, sondern auch Kälte. So schützen die Flüsse die Weinberge vor Frost nicht nur dadurch, dass sie die Wärme tagsüber sammeln und am Abend abgeben, sondern auch dadurch, dass sie die kalte Luft von den Bergen abtransportieren.

Böden: Moseltor und Obermosel

Einzigartig in der Region ist der Boden am südwestlichen Teil des Gebiets. Hier werden die Rebstöcke hauptsächlich von Muschelkalkböden ernährt. Dies sind Ablagerunge eines Urmeeres, welches vor ca. 240 Millionen Jahren auf dem Gebiet lag. Der hohe Sand- und Lößanteil bietet perfekte Bedingungen für charaktervolle Burgundersorten.

Böden: Saar und Ruwer

Wenn es um die Bodenstruktur der Saar und Ruwer geht, ist eines sicher: Schiefer is never enough! Obwohl beide Regionen mit Schiefer bedeckt sind, bringen die unterschiedlichen Schiefertypen eine unglaubliche Differenziertheit in den Weinen zum Vorscheinen. Der Boden wird auch Devonschiefer genannt, weil die Steine vor ca. 400 Millionen Jahren, in dem devonischen Zeitalter gebildet wurden. Ähnlich wie die Flüsse verfügen die Schiefersteine über eine Wärmespeicherkapazität und so schützen sie die Trauben in der Nacht vor Kälte und tagsüber vor Hitze. Da die Steine an der Oberfläche die Reben nicht mit genügend Nährstoff versorgen können, müssen die Pflanzen ihre Wurzeln tief nach unten wachsen lassen. Nicht selten haben ältere Rebstöcke 10–12 m langen Wurzeln. Dadurch werden die Pflanzen sehr widerstandsfähig.

Böden: Terrassenmosel

Die Bodenstruktur der Terrassenmosel besteht aus vielen unterschiedlichen Elementen. Wenn man einen Riesling aus der Mosel mit intensiver Würze degustiert, kann man sicher sein, dass der Wein aus rhyiolithhaltigen Böden stammt. Diese Vulkangesteine bildeten sich vor ca. 300 Millionen Jahren in der Folge einer vulkanischen Aktivität auf dem Gebiet. Böden mit großen Rhyolithanteil wirken sich nicht nur auf die Aromenbildung vorteilhaft aus, sondern haben auch eine gute Drainage (Wasserspeicherfähigkeit), welche die Wasserversorgung der Rebstöcke auch in einer Dürreperiode ermöglicht.

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