Wein zum Käse - weil's einfach passt!

Wein und Käse haben in vielen Kulturkreisen eine lange Tradition. Da ist es nicht verwunderlich, dass sie hervorragend zueinander passen. Ab Hof Weine und Feiner Käse Hemmen freuen sich sehr, Ihnen wohlschmeckende Kombinationen dieser beiden Genuss-Klassiker zu präsentieren. Feiner Käse Hemmen steht für feinen, traditionellen und einfach ehrlichen Käse! Seit 20 Jahren geben Christian Hemmen und Hildegard Hemmen ihre Begeisterung auf den Wochenmärkten im Emsland an ihre Kunden weiter. Aber nicht nur im Emsland! Auch in Hemmens Online-Shop kann sich der Kunde auf eine außergewöhnliche Auswahl an Käse freuen, von feinsten Sorten aus bäuerlichem Betrieb in den französischen Bergen bis hin zu Erzeugnissen aus eigener Herstellung. Ein Besuch lohnt sich! Denn bei Hemmens ist man mit Leib und Seele dabei. Mit Sachkunde, Gastfreundschaft und viel Freude! Der Anspruch ist, den Menschen etwas Gutes zu tun. Sie raus aus der Hektik des Alltags zu holen, um in netter Gesellschaft und im Kreise der Lieben das Leben zu genießen. Besser könnte man die Leidenschaft für Wein wohl auch kaum in Worte fassen.

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Eine gute und einfache Faustregel ist immer, Käse und Wein aus der gleichen Region zu wählen, da diese gehen meist gut zusammen. „Gleich und gleich gesellt sich gern“ gilt auch für die Aromen. So passt ein milder Wein auch gut zu einem milden Käsesorte. Salziger Geschmack oder Käsesorten mit pikantem Charakter harmonieren mit edelsüßen Weinen, aber auch mit Weinen mit kräftiger Säure. Halbtrockene und edelsüße Weine sind gute Begleiter für eher säuerliche Käsesorten. Servieren Sie eine Käseplatte mit verschiedenen Sorten, sollten Sie sich bei der Wahl des Weines an dem Käse mit dem kräftigsten Aromatischsten Käse orientieren. Der Käse soll den Wein jedoch nicht gänzlich überlagern und soll den Geschmack nicht überspielen.

Gewürztraminer und Schnittkäse

Für die Gruppe der Schnittkäse lassen sich Empfehlungen nur schwer fassen – um gleich mal kompliziert zu beginnen. Diese Sorten sind geschmacklich sehr breit angelegt. Doch zumindest könnte man sagen, dass kräftige bis würzige Käsesorten zu leichtem Spätburgunder oder zu weißem Gewürztraminer passen.

Rotweine und Weißweine passen gut zu Hartkäsesorten

Gehaltvollen Weißweine der Rebsorte Kerner oder samtige Rotweine wie Dornfelder und Lemberger passen beide gut zu Hartkäsesorten wie dem Emmentaler oder dem Cheddar. Beide sind Käsesorten, die einen würzigen Geschmack haben. Fruchtiger französischer Rotwein oder auch ein Rosé lassen sich wunderbar zum Gruyère trinken. Französischer Ossau Iraty geht mit vielen trockenen Rotweinen.

Große Auswahl an Rotweinen und Weißweinen bei Weichkäse

Zu Ziegenkäse eignen sich trockene und fruchtige Weißweine mit feiner Säure, wie Silvaner, Riesling oder Weißburgunder. Mit einem pikanten und fast zur Schärfe neigenden Geschmack braucht ein Käse mit blauem Edelpilz einen kräftigen Wein, der ihn begleitet. Daher sind entsprechend süße Weine, zum Beispiel Gewürztraminer, gute Partner für Sorten wie Roquefort oder Stilton.